इस लोहड़ी घर पर बनाएं स्वादिष्ट गुड़ की बर्फी, बढ़ जाएगा त्योहार का मजा

लखनऊ: लोहड़ी के जश्न में तिल और गुड़ की खुशबू सर्दियों के मौसम को और मजेदार बना देती है। मकर संक्रांति और लोहड़ी, दोनों ही त्योहारों में तिल और गुड़ की बर्फी या लड्डू बनाई जाती है। तिल गुड़ की बर्फी का स्वाद सभी को बेहद पसंद होता है। तिल गुड़ बर्फी या लड्डू को खासतौर पर सर्दियों में बनाया जाता है। इसके पीछे की खास वजह है कि तिल और गुड़, दोनों ही गर्म होते हैं। सर्दियों में इनका सेवन बेहद फायदेमंद होता है। तो आईये जानते हैं तिल गुड़ बर्फी बनाने का आसान तरीका...

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आवश्यक सामग्री

1 कटोरी सफेद तिल

1 छोटी कटोरी कद्दूकस किया हुआ गुड़

घी या तेल जरूरत के अनुसार

बनाने की विधि

- लड्डू या बर्फी बनाने के लिए तिल को बीनकर अच्छी तरह से साफ कर लें।

- अब माध्यम आंच पर एक कड़ाही में तिल को सूखा ही सुनहरा होने तक भूनें।

- दूसरी तरफ मीडियम आंच पर एक पैन में आधा कप पानी और गुड़ डालकर पिघलाएं और इसे चलाते हुए पकाएं।

- गुड़ सही तरह से पका है या नहीं, यह देखने के लिए एक कटोरी ठंडे पानी में थोड़ा-सा पकता हुआ गुड़ डालें। अगर पानी में गुड़ का बॉल बन जाए तो लड्डू बनाने के लिए परफेक्ट गुड़ पक चुका है।

- अब गुड़ में भुने हुए तिल डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें

- फिर एक प्लेट में डालकर मिश्रण को फैलाएं।

- जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो चाकू की मदद से बर्फी के शेप में काट लें।

-अगर आपको लड्डू बनाना है तो हल्का गरम हो तभी गोल-गोल लड्डू बनाएं और इसे ठंडा होने तक रख दें।

अब्ब आपकी तिल गुड़ गर्फी या लड्डू तैयार है। इन्हें एक एयर टाइट डिब्बे में भर लें और कई दिनों तक इसका स्वाद लें।

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