Duniya Ki Famous Coffee: सिविट बिल्ली और हाथी की पॉटी से तैयार होती है ये दुर्लभ कॉफी, कीमत जान उड़ जाएंगे होश

Duniya Ki Famous Coffee: एक कप कॉफी… सुनते ही सोंधी सी खुशबू के साथ दिमाग में ताजगी और ऊर्जा भर जाती है। यह सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि दुनियाभर में सुबह की शुरुआत का जरिया बन चुकी है। आमतौर पर कॉफी किफायती होती है, लेकिन कुछ ऐसी कॉफी भी हैं, जिनकी कीमत सुनकर लोग चौंक जाएं। इन कॉफियों की कीमतें हजारों से लेकर लाखों रुपये प्रति किलो तक जाती हैं। इसकी वजह न सिर्फ इनकी दुर्लभता है, बल्कि उन्हें उगाने और तैयार करने की अनूठी प्रक्रिया भी इन्हें बेहद खास बनाती है। आइए जानते हैं दुनिया की 5 सबसे महंगी कॉफियों के बारे में और ये भी कि इनकी कीमतें इतनी ज्यादा क्यों हैं। साथ ही जानेंगे कॉफी की दुनिया से जुड़ी कुछ और रोचक जानकारियां भी।

ब्लैक आइवरी - हाथियों के मल से निकली आइवरी से तैयार दुर्लभ अरेबिका

थाईलैंड की पहाड़ियों में तैयार की जाने वाली 'ब्लैक आइवरी' कॉफी को दुनिया की सबसे दुर्लभ और अनोखी कॉफी कहा जाता है। इसकी विशेषता यह है कि इसे तैयार करने में हाथियों की मदद ली जाती है।

हाथियों को पकी हुई अरेबिका चेरी खिलाई जाती है। जो उनके पाचन तंत्र से गुजरते हुए खास एंजाइम के संपर्क में आती है। इसके बाद मल से निकले बीजों को साफ कर कॉफी तैयार की जाती है।

इस प्रक्रिया से बीजों का स्वाद चिकना, हल्का और फल जैसा हो जाता है। चूंकि एक किलो कॉफी के लिए 33 किलो चेरी की जरूरत होती है। इसलिए इसकी कीमत बहुत अधिक होती है, लगभग 42,000 रुपये प्रति किलो।

हैसिंडा ला एस्मेराल्डा- पनामा की फूलों-सी महक वाली कॉफी

पनामा के ठंडे, पहाड़ी क्षेत्रों से आने वाली 'हैसिंडा ला एस्मेराल्डा' कॉफी अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है। इसमें चमेली, गुलाब और खट्टे फलों की खुशबू मिलती है, जो इसे बेहद खास बनाती है।

यह गीशा किस्म की कॉफी होती है, जिसे खास देखरेख के साथ उगाया और संसाधित किया जाता है। इसकी बीन को पूरी तरह पकने के बाद ही तोड़ा जाता है और फिर विशेष तकनीक से सुखाकर उसका स्वाद निखारा जाता है।

यह प्रीमियम क्लास की कॉफी है। जिसे खासकर अंतरराष्ट्रीय प्रतियोगिताओं में पसंद किया जाता है। इसकी कीमत लगभग 29,000 रुपये प्रति किलो तक जा सकती है।

सेंट हेलेना कॉफी - अटलांटिक द्वीप की विरासत

'सेंट हेलेना' नामक द्वीप पर उगाई जाने वाली यह कॉफी न सिर्फ दुर्लभ है बल्कि ऐतिहासिक रूप से भी खास मानी जाती है। नेपोलियन बोनापार्ट को यह कॉफी इतनी पसंद थी कि उन्होंने अपने जीवन के अंतिम वर्षों में भी इसे ही पीना पसंद किया।

यह ग्रीन-टिप्ड बॉर्बन किस्म की कॉफी होती है जो यहां के अनोखे वातावरण में तैयार की जाती है। इसकी खेती और परिवहन काफी चुनौतीपूर्ण है क्योंकि यह द्वीप समुद्र के बीचोंबीच स्थित है।

इसका स्वाद हल्का, मसालेदार और थोड़ा सा खट्टा होता है। जो कॉफी के पारंपरिक स्वाद से थोड़ा अलग है। इसकी कीमत लगभग 6,800 रुपये प्रति किलो है।

फिंका एल इंजेर्तो कॉफी- स्वाद और परंपरा का बेजोड़ संगम

ग्वाटेमाला की पहाड़ियों में स्थित 'फिंका एल इंजेर्तो' सिर्फ एक कॉफी फार्म नहीं, बल्कि पीढ़ियों से चली आ रही खेती की उत्कृष्ट परंपरा है। 1874 से एगुइरे परिवार इस खेत को चला रहा है और दुनिया को बेहतरीन किस्म की कॉफी दे रहा है।

यहां सबसे ज्यादा मांग 'पीबेरी' नामक दुर्लभ फलियों की होती है, जिनका आकार गोल होता है और इनमें स्वाद अधिक सघन होता है। बोरबॉन और कैटुआई जैसी किस्मों के साथ उगाई जाने वाली इन फलियों को खास मौसम और मिट्टी की वजह से खास स्वाद मिलता है।

फिंका एल इंजेर्तो की कॉफी की कीमत 94,000 रुपये प्रति किलो तक पहुंच जाती है, जो इसे दुनिया की सबसे महंगी कॉफियों में शुमार करती है।

कोपी लुवाक कॉफी- सिविट बिल्ली की पॉटी से बनती है यह खास कॉफी

कोपी लुवाक इंडोनेशिया की पहचान बन चुकी है। इसका नाम सुनते ही शौकीन लोग चौंकते जरूर हैं, क्योंकि यह कॉफी किसी फैक्ट्री या मशीन से नहीं, बल्कि एक जानवर की आंतों से होकर गुजरती है। सिविट या लुवाक नामक बिल्ली कॉफी चेरी खाती है। ये बीज उसके पाचन तंत्र से होकर गुजरते हैं लेकिन पूरी तरह पचते नहीं। मल के रूप में बाहर आने पर इन्हें इकट्ठा कर धोया जाता है, सुखाया जाता है और फिर रोस्ट कर कॉफी तैयार की जाती है।

इस प्रक्रिया में बीज का स्वाद और सुगंध एकदम अलग हो जाता है। हालांकि इसे लेकर पशु अधिकारों से जुड़े विवाद भी उठते रहते हैं। इसकी कीमत 21,000 से 51,000 रुपये प्रति किलो के बीच होती है।

आखिर इन कॉफियों की कीमतें इतनी ज्यादा क्यों होती हैं?

दुनिया की इन सबसे महंगी कॉफियों की कीमतें सिर्फ स्वाद पर नहीं, बल्कि कई दूसरे कारणों पर भी निर्भर करती हैं जैसे इनकी दुर्लभता। इन कॉफियों की खेती सीमित क्षेत्रों में होती है, जिससे इनकी मात्रा भी बहुत ज्यादा नहीं रहती है।

दूसरा कारण है इनकी उत्पादन प्रक्रिया। इनमें से कई कॉफियों में जानवरों की पाचन क्रिया, प्राकृतिक किण्वन या खास प्रसंस्करण तकनीकें इस्तेमाल होती हैं। जो उत्पादन को महंगा बनाती हैं। तीसरी वजह हक इनकी मैनुअल प्रोसेसिंग। इन कॉफियों को मशीनों से नहीं, बल्कि हाथों से साफ किया जाता है, जिससे लागत बढ़ती है। यही कारण है कि, इन खास कॉफियों की मांग दुनिया भर के फाइव स्टार होटल्स, लग्जरी कैफे और कलेक्टर्स में होती है। यहां तक कि कुछ कॉफियां खास नीलामी में बिकती हैं, जहां प्रति किलो की बोली लाखों में भी लगती है।

क्या ये कॉफियां स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं?

अधिकांश महंगी कॉफियां प्राकृतिक रूप से तैयार होती हैं। अगर सफाई एवं गुणवत्ता मानकों का पालन किया गया हो तो ये स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होती हैं।हालांकि, जानवरों से होकर गुजरने वाली कॉफियों (जैसे कोपी लुवाक और ब्लैक आइवरी) को लेकर हमेशा यह ध्यान रखना चाहिए कि उन्हें मानवीय और साफ-सुथरे तरीकों से तैयार किया गया हो। इसलिए इसे लेने से पहले ट्रस्टेड ब्रांड का ख्याल रखा जाना जरूरी है।

भारत में भी उगती है बेहतरीन कॉफी

भारत की 'कोडगु' और 'चिकमगलूर' की पहाड़ियों में भी बेहतरीन कॉफी उगाई जाती है, जैसे 'मॉन्सून मलाबार', 'बाबा बुदनगिरी' और 'कावेरी पीक' जैसी किस्में बेहद लोकप्रिय हैं। हालांकि ये दुनिया की सबसे महंगी कॉफियों में नहीं आतीं, लेकिन स्वाद और गुणवत्ता के मामले में किसी से कम नहीं हैं। कई भारतीय ब्रांड अंतरराष्ट्रीय स्तर पर लोकप्रिय हो रहे हैं।

कॉफी एक ऐसा पेय है जो सिर्फ स्वाद नहीं, बल्कि एक अनुभव भी देता है। दुनिया की इन महंगी कॉफियों में स्वाद, परंपरा, प्रक्रिया और विशिष्टता का अनूठा संगम है। चाहे वह हाथियों की आंतों से निकली ब्लैक आइवरी हो या सिविट की पॉटी से बनी कोपी लुवाक, ये कॉफियां साबित करती हैं कि कभी-कभी स्वाद की कीमत बहुत ज्यादा होती है।

कॉफी प्रेमियों के लिए ये केवल एक कप नहीं, बल्कि जुनून का हिस्सा हैं और यही बात इन्हें इतना खास और कीमती बनाती है।